   |
|---|
Bekri meze - Griekse recepten en gerechten
Bekri meze - Grieks “dronkenmans-hapje”
Bekri meze wordt in Griekenland per streek op verschillende manieren bereid. Het wordt vertaald als "dronkenmans hapje", dit heeft waarschijnlijk te maken met de wijn die in alle recepten vertegenwoordigd is. Wij maken bekri meze op de volgende manier:
|
|
Recept Bekri Meze
Fruit de gesnipperde ui in de olijfolie en voeg het vlees toe. Bak het vlees bruin in ca. 20 minuten, regelmatig roeren, zodat het vlees niet aan de bodem van de koekenpan blijft kleven. Voeg de wijn toe en laat het nog 20 min. zachtjes koken, regelmatig roeren. Voeg wat water toe en laat het nog 10 min. koken. Voeg de paprika’s, banaan en het zout toe en laat het 10 min. Meebakken. Voeg peper komijn en oregano toe en laat het nog twee minuutjes bakken. Klaar!
Dit gerecht wordt in Griekenland als “meze” geserveerd (kleine portie) bij een glaasje wijn, ouzo of raki.
Foto's en recept: copyright VOF de Griekse Gids
 Vlees, ui, paprika en wijn, ingeredienten voor Bekri meze. |
 Fruit de gesnipperde ui in de olijfolie en voeg het vlees toe. |
 Voeg de wijn toe en laat het nog 20 min. zachtjes koken. |
 Voeg de paprika’s, banaan en het zout toe. |
 Laat het nog 10 minuutjes bakken. |
 Klaar! Dit gerecht wordt in Griekenland als “meze” geserveerd. |
Wat is eigenlijk een meze?
Een meze is geen voorgerecht of onderdeel van een diner, maar een gerecht dat -koud of warm- pittig, gekruid en vaak gezouten, wordt geserveerd, meestal samen met andere mezethes, als een aparte eet-ervaring. (In het Grieks: “μεζέ” en in meervoud “μεζέδες” = mezethes)
Het doel van de mezethes is tweevoudig:
1. om de smaak van de drank te vermeerderen en aan te vullen
2. om te voorzien in een goede achtergrond voor een sociaal samenzijn
In tegenstelling tot voorgerechten, (orektika) die bedoeld zijn om de eetlust op te wekken, is het in Griekenland normaal voor groepen vrienden en families om samen te komen of uit te gaan om mezethes te eten. Zij delen verschillende heerlijke gerechten, drinken een drankje, praten en lachen. De kleine bordjes en schaaltjes worden met iedereen gedeeld aan tafel. Dit zorgt niet alleen voor een prachtige variatie aan smaken, maar creëert ook een levendige sfeer waar de Grieken om bekend staan.
Er zijn vele gerechten die traditioneel als mezethes worden gegeten, maar er is een grote flexibiliteit in wat er op tafel komt, afhankelijk van persoonlijke smaak.
Meest gezochte Griekse recepten
GRIEKSE TONIJNSALADE DOLMADAKIA(Gevulde wijnbladeren) SOUVLAKI GRIEKSE LINZENSOEP KOTOPOULO LEMONATO STIFADO CHORIATIKI KOLOKITHAKIA SOUTZOUKAKIA MOUSAKA GEMISTA TZATZIKI SOUVLAKIA ME PSARI KOURABIEDES SPANAKOPITA MELOMAKARONA BRIAM KADAÏFI GALAKTOBOUREKO KAFES ELLINIKOS (GRIEKSE KOFFIE) BAMIES ME KOTOPOULO TSOUREKIA PASCHALINA FETA ME NTOMATA PASTITSIO BAKLAVA Pita met Gyros TARAMA SALATA ARNI MET KOLOKITHIA SPANAKORIZO (SPINAZIERIJST) OMELETTA ME PATATES VARKENSVLEES MET KNOFLOOK EN MOSTERD GRIEKSE KALFSROLLADE GIGANTES Griekse gehaktballen in de oven SOUPA ME AVGOLEMONO VASILOPITA FRAPPE GEVULDE KALKOEN KOLOKITHIA YACHNI TIRI SAGANAKI TIROPITAKIA BIFTEKI MELITZANOSALATA KRITHARAKIA KOTOPOULO STO FOURNO ME TIRI PSARI STO FOURNO CHRISTOPSOMO PSAROSOUPA (VISSOEP) KOLYVA Zwaardvis souvlaki
Populaire vakantiebestemmingen op de Griekse Eilanden en het Griekse vasteland
Agios Nikolaos
Athene
Chania Kreta
Chersonissos
Chios
Corfu/Korfoe
Cycladen
Cyprus
Dodecanese
Egeische eilanden
Epirus
Ionische eilanden
Karpathos
Kefalonia
Kos
Kreta
Kythira
Lesbos
Lefkas
Limnos
Macedonie
Malia Kreta
