Griekenland > Griekse recepten > kalfsrollade met feta

Griekse kalfsrollade met feta- Griekse recepten en gerechten

Gevulde kalfsrollade uit Griekenland

Griekse kalfsrollade
Griekse kalfsrollade
met feta

Nodig voor Griekse Kalfsrollade:
1 kilo kalfsvlees (een stuk)
500 gram tomaten
1 kop boter
1 glas witte wijn
1/4 kop fijngesneden peterselie
200 gr. Feta
3 teentjes knoflook
peper en zout

Snijd het vlees als een harmonica open, zodat het een lange plak wordt. Bestrooi het vlees met peper en zout, knoflook en peterselie. De feta in kleine stukjes brokkelen en erover verdelen. Het vlees oprollen en met een draadje tot rollade opbinden. De boter in een grote pan laten smelten en het vlees rondom bruin bakken. Afblussen met de wijn en vervolgens 5 minuten laten smoren. Hierna de gepureerde tomaten en een kop water erbij doen en ongeveer in een uur laten gaarstoven. De plakken vlees opdienen met gebakken aardappeltjes, kritharakia, pilaf of makaronia.

Foto's en recept: copyright VOF de Griekse Gids)

Ingredienten voor kalfsrollade.	Snijd het vlees, zodat het een lang stuk wordt.	Bestrooi het vlees met knoflook, peterselie en feta.
Rol het vlees op.	Opbinden tot rollade.	De rollade kan de pan in.
In de pan bruin braden.	Wijn toevoegen.	Tomatenpuree toevoegen.
De rollade is kaar.	De rollade in plakken snijden.	Eet smakelijk! "kali orexi!"