Griekenland > Griekse recepten > Grieks paasbrood

Grieks paasbrood - Griekse gerechten en recepten

Tsoureki- Gevlochten Paasbrood uit Griekenland

paasbrood - tsoureki
Paasbrood - Tsoureki

Ingrediënten:

2 kilo meel
6 eieren
½ liter lauwe melk
½ liter suiker
325 gram margarine
50 ml olijfolie
4 zakjes gist (Bijv. Gist Levure van Dr. Oetker)
½ glas lauwe water (125 ml)

Meng met een mixer de margarine met de olie en suiker in een kom, totdat het een massa is geworden. Voeg daarna de eieren toe, samen met de rest mixen. Neem nu een andere kom en doe daar het meel in. Doe 4 zakjes gist in het lauwe water en roer dit met een lepeltje. Maak met een vuist een kuil in het midden van het meel en giet hierin het water met de gist, vermeng het goed met de hand. Voeg ondertussen de lauwe melk en het mengsel (margarine, olie, suiker, eieren) dat we eerder hadden voorbereid toe en maak er met de handen een grote deegbol van. Zet deze kom met het deeg op een warme plaats (dichtbij een kachel of verwarming) en doe er een schone theedoek over, zodat de deeg kan rijzen. Nadat het deeg gerezen is (2 a 3 uur later) snijden we het deeg in lange stukken en vlechten de uiteindelijke vorm. Laat de broden nog even rijzen en daarna smeren we de bovenkant met geklopte eieren met een kwast. De broodjes kunnen nu in de voorverwarmde oven op 150 °C gebakken worden. Bak de broden tot ze goudgekleurd worden, ongeveer 20 minuten tot een half uur. Tsourekia worden in Griekenland met Pasen gemaakt. Over het algemeen verven de Grieken hun paaseieren rood. Om echte Paschalina Tsourekia te maken kunt u eieren koken, deze rood verven en ze meebakken in het gevlochten paasbrood.

(Foto's en recept: copyright VOF de Griekse Gids)

Ingredienten Tsourekia.	Meng de margarine met olie en suiker.	Het mengsel goed mixen.
Voeg daarna de eieren toe, samen met de rest mixen.	Neem nu een andere kom en doe daar het meel in.	Maak met je vuist een kuil in het midden van het meel en giet hierin het water met de gist.
vermeng het goed met de hand. Voeg de lauwe melk toe	Voeg het eerder gemaakte mengsel toe.	Maak er met de handen een grote deegbol van, laat 2 a 3 uur rijzen op een warme plaats.
Tsourekia vlechten.	Tsourekia vlechten.	Paasbrood uit Griekenland,
Bestrijk de broodjes met ei. Een half uurtje in de oven en klaar!	Grieks Paasbrood.	Tsoureki- Paasbrood