   |
|---|
Gevulde aubergines recept- Grieks recept
Papoutsaki ("schoentje") - Gevulde aubergine
|
Nodig: 4 grote aubergines 600 gr. kipfilet in blokjes 400 gr. tomatenblokjes 1
kleine ui, fijngesneden 1 glas witte wijn 1 eetlepel peterselie, fijngesneden ½ kop olijfolie ¼ kop geraspte kaas Voor de bechamelsaus: 1 liter volle melk 4 eetlepels meel 1 ei 2 eetlepels boter ½ kop geraspte kaas peper, zout
|
De aubergines wassen, afdrogen en over de lengte doormidden snijden. De aubergines in de olie bakken, tot ze zacht zijn. Het vruchtvlees er uit halen. In dezelfde olie de ui en de kipfilet bakken. Voeg een glas wijn toe. Het vruchtvlees van de aubergines toevoegen. De gepureerde tomaten, de peterselie, peper en zout toevoegen en laten smoren. Een half uurtje laten inkoken. De bechamelsaus maken: Laat de boter met een half theelepeltje zout en een beetje peper smelten, het meel toevoegen terwijl u goed roert met een garde. Als dit een glad papje is, in één keer de melk erbij gieten en heel goed blijven roeren tot het kookt, dan de pan van het vuur nemen en een ei en de geraspte kaas erbij doen, dit goed door elkaar roeren met een garde. De aubergines vullen met het kipmengsel, de bechamelsaus erover gieten en bestrooien met geraspte kaas. In een ovenschaal leggen, met gesmolten boter besprenkelen en in de oven er in ongeveer 20 minuten een korstje op laten komen. Heel even laten afkoelen en serveren met een salade.
Foto's en recept: copyright VOF de Griekse Gids
 De aubergines wassen en snijden |
 De aubergines bakken |
 Het vruchtvlees uit de aubergines halen en pureren. |
 De kipfilet bakken, een glas wijn toevoegen |
 Het gepureerde vruchtvlees van de aubergines toevoegen |
 Tomaten toevoegen |
 Aubergines vullen |
 Bechamelsaus er over |
 Papoutsaki - gevulde aubergine |
Papoutsaki - gevulde aubergine
Meest gezochte Griekse recepten
GRIEKSE TONIJNSALADE DOLMADAKIA(Gevulde wijnbladeren) SOUVLAKI GRIEKSE LINZENSOEP KOTOPOULO LEMONATO STIFADO CHORIATIKI KOLOKITHAKIA SOUTZOUKAKIA MOUSAKA GEMISTA TZATZIKI SOUVLAKIA ME PSARI KOURABIEDES SPANAKOPITA MELOMAKARONA BRIAM KADAÏFI GALAKTOBOUREKO KAFES ELLINIKOS (GRIEKSE KOFFIE) BAMIES ME KOTOPOULO TSOUREKIA PASCHALINA FETA ME NTOMATA PASTITSIO BAKLAVA Pita met Gyros TARAMA SALATA ARNI MET KOLOKITHIA SPANAKORIZO (SPINAZIERIJST) OMELETTA ME PATATES VARKENSVLEES MET KNOFLOOK EN MOSTERD GRIEKSE KALFSROLLADE GIGANTES Griekse gehaktballen in de oven SOUPA ME AVGOLEMONO VASILOPITA FRAPPE GEVULDE KALKOEN KOLOKITHIA YACHNI TIRI SAGANAKI TIROPITAKIA BIFTEKI MELITZANOSALATA KRITHARAKIA KOTOPOULO STO FOURNO ME TIRI PSARI STO FOURNO CHRISTOPSOMO PSAROSOUPA (VISSOEP) KOLYVA Zwaardvis souvlaki
Populaire vakantiebestemmingen op de Griekse Eilanden en het Griekse vasteland
Agios Nikolaos
Athene
Chania Kreta
Chersonissos
Chios
Corfu/Korfoe
Cycladen
Cyprus
Dodecanese
Egeische eilanden
Epirus
Ionische eilanden
Karpathos
Kefalonia
Kos
Kreta
Kythira
Lesbos
Lefkas
Limnos
Macedonie
Malia Kreta
