Griekenland > Griekse recepten > Vasilopita

Vasilopita - Grieks recept

Grieks nieuwjaarsgebak

vasilopita
vasilópita

Nodig:

1 kilo meel

500 gr suiker

250 gr. boter

8 eieren

½ kop cognac

1 eetlepel bakpoeder

6 uitgeperste sinaasappels

½ eetlepel geraspte sinaasappelschil

Klop de eiwitten stijf en meng vervolgens het bakpoeder met de geraspte sinaasappelschil en het meel. Hierna de boter kloppen, de eierdooiers en de suiker eraan toevoegen en goed roeren. Voeg onder goed roeren het sinaasappelsap en de cognac toe. Het meel, afgewisseld met het eiwit beetje bij beetje toevoegen en roeren tot het een dik mengsel is. Een bakvorm invetten en hierin het mengsel doen eventueel een munt in het beslag laten vallen. In een matig warme, voorverwarmde oven ongeveer 1 uur bakken. Traditioneel wordt de vasilópita geserveerd te gelegenheid van het nieuwe jaar. Meestal wordt er een munt in verborgen en voor degene die de munt in zijn stuk vindt, zal het een gelukkig jaar zijn! Chronia Pola!

Foto's en recept: copyright VOF de Griekse Gids

Ingredienten voor de vasilopta	Eiwitten stijfkloppen	Sinaasappelschil raspen
Suiker aan eierdooiers toevoegen	Suiker en eigeel mengen	Boter toevoegen
Sinaasappelschil toevoegen	Alles staat klaar voor het deeg	Alles samenvoegen en mixen
Het deeg in een springvorm doen	Een geluksmuntje in het deeg laten vallen.	De vasilopita is klaar!