Vasilopita - Griekse Nieuwjaarscake recept

Vasilopita - Grieks nieuwjaarsgebak - nieuwjaarscake

Traditioneel wordt in Griekenland de vasilópita geserveerd ter gelegenheid van het nieuwe jaar. Meestal wordt er een munt in verborgen en voor degene die de munt in zijn stuk vindt, zal het een gelukkig jaar zijn! Chronia Pola! Bekijk hier het recept van vasilopita.

Hoe maak je Vasilopita? Recept voor Vasilopita met foto's

Klop de eiwitten stijf en meng vervolgens het bakpoeder met de geraspte sinaasappelschil en het meel. Hierna de boter kloppen, de eierdooiers en de suiker eraan toevoegen en goed roeren. Voeg onder goed roeren het sinaasappelsap en de cognac toe. Het meel, afgewisseld met het eiwit beetje bij beetje toevoegen en roeren tot het een dik mengsel is. Een bakvorm invetten en hierin het mengsel doen eventueel een munt in het beslag laten vallen. In een matig warme (circa 160-180 graden), voorverwarmde oven ongeveer 1 uur bakken.

Recept Vasilopita



Wat heb ik nodig om Vasilopita te maken?

Nodig:
1 kilo meel
500 gr suiker
250 gr. boter
8 eieren
½ kop cognac (Of Metaxa)
1 eetlepel bakpoeder
6 uitgeperste sinaasappels
½ eetlepel geraspte sinaasappelschil

Vasilopita stap voor stap maken:

  1. Ingredienten voor Vasilopita - Dit is wat je nodig hebt om Vasilopita te maken

    Recept Vasilopita
     
  2. Eiwitten stijfkloppen

    Recept Vasilopita
     
  3. Sinaasappelschil raspen.

    Recept Vasilopita
     
  4. Suiker aan eierdooiers toevoegen

    Recept Vasilopita
     
  5. Suiker en eigeel mengen

    Recept Vasilopita
     
  6. Boter toevoegen

    Recept Vasilopita
     
  7. Sinaasappelschil toevoegen

    Recept Vasilopita
     
  8. Cognac mengen met sinaasappelsap

    Recept Vasilopita
     
  9. Voeg onder goed roeren het sinaasappelsap en de cognac toe. Het meel, afgewisseld met het eiwit beetje bij beetje toevoegen en roeren tot het een dik mengsel is.

    Recept Vasilopita
     
  10. Alles staat klaar voor het deeg

    Recept Vasilopita
     
  11. Alles samenvoegen en mixen

    Recept Vasilopita
     
  12. Het deeg in een springvorm doen

    Recept Vasilopita
     
  13. Een geluksmuntje in het deeg laten vallen.

    Recept Vasilopita
     
  14. De vasilopita is klaar!

    Recept Vasilopita
     

Vasilopita

Recept en foto's: copyright De Griekse Gids - Wendy Nikolidakis


Ook lekker!

Gemista - Gevulde tomaten en paprika's
Gemista - Gevulde tomaten en paprika's
Pita Gyros - Gekruide vleesreepjes in broodje
Pita Gyros - Gekruide vleesreepjes in broodje
Imam - Gevulde aubergines
Imam - Gevulde aubergines
Kleftiko - lamsvlees in een pakketje
Kleftiko - lamsvlees in een pakketje