Melomakarona - Honingkoekjes

Melomakarona - Griekse honingkoekjes - Kerstkoekjes uit Griekenland

Melomakarona -
Griekse Honingkoekjes

Nodig voor het deeg:
1300 gr. meel
150 gr suiker
1 glas sinaasappelsap (200 ml)
3 glazen olijfolie
75 ml. ouzo
2 zakjes vanille
1 zakje bakpoeder
1 theelepel kaneel
1 theelepel kruidnagelpoeder

Voor de siroop:
350 gr. suiker
10 kruidnagels
1 stokje kaneel
3 glazen water (750 ml)
500 gr honing

Voor de garnering:
300 gr fijngehakte walnoten (in blender)

Recept Melomakarona
Het meel met het bakpoeder vermengen. De olie en de suiker 30 minuten lang met de mixer mixen tot de suiker is opgelost en het mengsel licht van kleur is. Sinaasappelsap en de ouzo erbij roeren. Vanille, kaneel en kruidnagelpoeder toevoegen. Beetje bij beetje het meel toevoegen en goed roeren tot het een zacht deeg is geworden. Koekjes vormen, en op een ingevette bakplaat leggen. In een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius 20/25 minuten bakken.

Voor de Siroop: Honing en water 10 minuten samen koken, samen met kaneel en kruidnagels. De koekjes in de siroop leggen. Als ze met siroop zijn doordrenkt, de koekjes er met een schuimspaan uitnemen en bestrooien met de walnoten (die u heeft fijngestampt).

Recept en foto's: copyright De Griekse Gids B.V. - Wendy Nikolidakis