Melomakarona - Honingkoekjes

Melomakarona - Griekse honingkoekjes - Kerstkoekjes uit Griekenland

Rond kerstmis worden er in Griekenland volop Melomakarona gebakken. Deze koekjes worden gemaakt van meel, olijfolie, kaneel en honing. Samen met de kourabiedes is het een traditioneel lekkernij dat in bijna elk huis in Griekenland tijdens de kerstperiode bereid wordt. Onmiddellijk na het bakken worden deze koekjes een paar seconden ondergedompeld in koude siroop, gemaakt van honing en suiker opgelost in water. Ten slotte worden ze versierd met stukjes walnoot. Melomakarona worden tegenwoordig ook gemaakt met donkere chocolade, een variant op het traditionele recept. Je kunt Melomakarona ook kopen bij Griekse winkeltjes of groothandels, maar het lekkerst zijn ze natuurlijk als je ze zelf bakt en dat is niet zo moeilijk met dit recept.

Hoe maak je Melomakarona? Recept Melomakarona met foto's

Het meel met het bakpoeder vermengen. De olie en de suiker 30 minuten lang met de mixer mixen tot de suiker is opgelost en het mengsel licht van kleur is. Sinaasappelsap en de ouzo erbij roeren. Vanille, kaneel en kruidnagelpoeder toevoegen. Beetje bij beetje het meel toevoegen en goed roeren tot het een zacht deeg is geworden. Koekjes vormen, en op een ingevette bakplaat leggen. In een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius 20/25 minuten bakken.

Recept Melomakarona

Voor de Siroop: Honing en water 10 minuten samen koken, samen met kaneel en kruidnagels. De koekjes in de siroop leggen. Als ze met siroop zijn doordrenkt, de koekjes er met een schuimspaan uitnemen en bestrooien met de walnoten (die u heeft fijngestampt).

Wat heb ik nodig om Melomakarona te maken?

Nodig voor het deeg:
1300 gr. meel
150 gr suiker
1 glas sinaasappelsap (200 ml)
3 glazen olijfolie
75 ml. ouzo
2 zakjes vanille
1 zakje bakpoeder
1 theelepel kaneel
1 theelepel kruidnagelpoeder

Voor de siroop:
350 gr. suiker
10 kruidnagels
1 stokje kaneel
3 glazen water (750 ml)
500 gr honing

Voor de garnering:
300 gr fijngehakte walnoten (in blender)

Melomakarona stap voor stap maken?

Ingrediënten voor Melomakarona - Dit is wat je nodig hebt om Melomakarona te bereiden
Olie en suiker mengen
Sinaasappelsap toevoegen
Ouzo toevoegen
Deeg maken
Het deeg voor de honingkoekjes
De koekjes vormen
De siroop maken: suiker, kaneel, kruidnagels
Water toevoegen
Honing toevoegen, 10 minuten koken
Walnoten fijnhakken
De koekjes even in de honingsiroop leggen
Melomakarona