Kataifi - Kadaifi - zoet gebak, Grieks dessert

Kataifi - Kadaifi - Zoet gebak van draadjesdeeg

Kadaifi is een lekker zoet gebakje (en dessert) dat wordt gemaakt van draadjesdeeg. Het lijkt een beetje op baklava, maar is toch net anders door het deeg. Naast de bekende baklava is kataïfi een van de populairste Griekse desserts.

"Kadaifi is gemaakt met een speciaal deeg, dat uit dunne strengen van filodeeg bestaat."

Kataifi wordt samengesteld door deegnestjes te vullen en op te rollen. Zoals veel Griekse dessertrecepten, wordt er na het bakken een eenvoudige siroop over gegoten om het een zoete smaak te geven, maar ook om de versheid te behouden, waardoor het deeg langer houdbaar is.

Kataïfi is een lekker nagerecht, maar ook een traktatie tijdens een koffie- of theepauze. Dit kataïfi recept is (hoewel het er ingewikkeld uitziet) helemaal niet zo moeilijk te maken. Kataifi is heerlijk zoals het is en het heeft eigenlijk niets anders nodig, maar sommigen kiezen ervoor om kataifi bedekken met toppings zoals slagroom, vanille-ijs, of fruit.

Hier volgt het recept voor Kataifi:

kataifi - kadaifi

Benodigdheden voor kataifi:

1 kg. deeg voor kadaifi (draadjes) (te koop bij Griekse of Turkse winkels)
250 gr roomboter
250 gr vloeibare margarine

Voor de vulling:

2 koppen gepelde walnoten
1 theelepeltje vanillesuiker
2 eetlepels suiker
1 theelepel kaneel

Voor de siroop:

5 glazen water
1 kg suiker
1 stokje kaneel
5 kruidnagels
schil van 1 citroen

Recept Kataifi
Kadaifi is een zoet gebak van draadjesdeeg, met walnoten en siroop. Hoe maak je Kadaifi (Kataifi)?
De Kadaifi uit de verpakking halen en een beetje losschudden. De walnoten in een blender fijnmalen en een theelepel kaneel, 2 eetlepels suiker en een theelepel vanillesuiker toevoegen en mengen. Neem een kleine hoeveelheid kadaifi en leg een lepel van het walnotenmengsel op het deeg.

Rol het deeg op met de vulling goed ingesloten. Maak veel verschillende rolletjes en leg ze naast elkaar op een grote bakplaat.

De boter smelten. De rolletjes met gesmolten boter begieten. In de voorverwarmde oven op 160 graden veertig minuten bakken. Tot de kadaifi goudbruin is. Van de suiker, water, citroenschil, kaneelstokje en kruidnagels in 15 tot 20 minuten een siroop koken. Deze siroop over de warme kadaifi schenken.

Voor 15 minuten afdekken en vervolgens laten afkoelen. Klaar is de kadaifi! Eet smakelijk.

Authentieke Griekse producten bestellen?

Griekse producten zoals olijfolie, kruiden, pastitsio, honing, Nescafé frappé, maar ook originele Griekse souvenirs en cadeautjes en prachtige Griekenland tuinposters bestel je bij hét Griekse (online) winkeltje in Nederland: www.tomagazaki.nl. Kalos orisate! (Welkom!)

Recept en foto's: copyright De Griekse Gids - Wendy Nikolidakis