Kolokithia Yachni - courgettes met tomatensaus

Griekse Courgettes Yachni - Kolokithia Yachni



Courgettes Yachni
Courgettes Yachni - Kolokithia

 

Nodig:
1½ kg kleine courgettes
½ kg Tomaten
1 fijngesneden ui
1 eetlepel fijngesneden peterselie
4 teentjes knoflook
1 kop olie
peper en zout


 

Recept courgettes in de pan met tomatensaus
De courgettes aan beide uiteinden afsnijden, wassen en in 3 cm dikke moten snijden. De uien en de tomaten met de olie in een pan doen en 5 minuten smoren. De courgettes, knoflook, peterselie, 1 kop water, peper en zout toevoegen en goed doorroeren. De courgettes in ongeveer een half uur op een zacht vuur gaar laten worden en de saus laten inkoken. Warm serveren.

Recept en foto's: copyright De Griekse Gids - Wendy Nikolidakis


To Magazaki - Grriekse producten

Ook lekker!

Kalamaria - Griekse inktvisringen
Kalamaria - Griekse inktvisringen
Kourabiedes - Griekse Kerstkoekjes
Kourabiedes - Griekse Kerstkoekjes
Spanakopita, Griekse Spinazietaart met feta
Spanakopita, Griekse Spinazietaart met feta
Baklava - Grieks zoet toetje met filodeeg
Baklava - Grieks zoet toetje met filodeeg