Briam recept - Griekse Groenten in de oven

Briam - Griekse ovenschotel met verschillende groenten

Briam (Μπριάμ) is een heerlijk Grieks traditioneel groentegerecht. Het is gemakkelijk te maken. Je snijdt simpelweg alle groenten in stukjes en doet ze in een flinke ovenschaal met flink wat extra vergine olijfolie en water. Dit vegetarische gerecht is altijd een succes en kan worden gegeten als voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht. Erg lekker met een stukje feta erbij en wat brood. (Met het brood kun je zo lekker in de saus "dippen")

"Briam is een heerlijk en kleurrijk groentegerecht uit Griekenland."

Dit Briam recept is een van de beste voorbeelden van hoe de Griekse keuken met eenvoudige ingrediënten zonder moeite een gerecht creëert om je vingers bij af te likken! Briam: de lekkerste gemengde, groente-ovenschotel die je ooit hebt geproefd!

Briam heerlijke Griekse groenteschotel met feta

Wat heb je nodig voor een 'tapsi' (flinke ovenschaal) Briam:

• 5 rode tomaten
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 4 aardappelen
• 1 winterwortel
• 1 groene paprika
• 1 gele paprika
• 1/2 kop peterselie, fijngesneden
• 2 knoflookteentjes
• 1 ui gesneden in halve ringen
• 1 kop Griekse extra vergine olijfolie
• peper en zout
• 1 eetlepel oregano (rigani)
• water
• Eventueel voor erbij: feta en fetakruiden

Bekijk hieronder het recept voor Briam met stap-voor-stap foto's

advertentie

Bestel Griekse extra vergine olijfolie>>>

Recept Briam
De tomaten, aubergines en courgettes wassen schoonmaken en in plakjes snijden. De aardappelen schillen en in plakjes snijden. De wortelen schrapen en in plakjes snijden Door elkaar in een ovenschaal met olijfolie leggen. De peterselie, de in ringen gesneden ui, de in reepjes gesneden paprika, de knoflookteentjes, rigani (oregano), peper en zout eraan toevoegen. Alles mag door elkaar heen in de ovenschaal. Voeg een glas water toe.

In een matig warme oven (180 graden) ongeveer 1 tot 1,5 uur bakken. Tijdens het bakken nog minstens twee glazen water toevoegen en de groente door elkaar husselen.

Warm opdienen. Briam is erg lekker met een stukje feta erbij en brood om de saus mee op te "dippen".

TIP: Je kunt ook de laatste vijf  à tien minuten de feta over de ovenschotel verbrokkelen en nog even in de oven zetten, zodat deze zacht wordt.

Recept en foto's: copyright De Griekse Gids - Wendy Nikolidakis

Verse ingrediënten voor Briam, Griekse groenteschotel

Gesneden ingrediënten voor Briam

Alles gaat in een grote ovenschaal (tapsi)

De briam is klaar!

Briam heerlijke Griekse groenteschotel met feta

---

---