Briam - Griekse Groenten in de oven

Briam - Griekse ovenschotel met verschillende groenten

Briam is een heerlijk Griekse traditioneel groentegerecht. Het is gemakkelijk te maken. Je snijdt simpelweg alle groenten in stukjes en doet ze in een flinke ovenschaal met wat olijfolie en water. Dit gerecht is altijd een succes en kan worden gegeten als voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht. Erg lekker met een stukje feta erbij en wat brood.

Briam - griekse groenteschotel

Nodig:
5 rode tomaten
1 aubergine
1 courgette
4 aardappelen
1 winterwortel
1 groene paprika
1 gele paprika
1/2 kop peterselie, fijngesneden
2 knoflookteentjes
1 ui gesneden in halve ringen
1 kop olijfolie
peper en zout

Recept Briam
De tomaten, aubergines en courgettes wassen schoonmaken en in plakjes snijden. De aardappelen schillen en in plakjes snijden. De wortelen schrapen en in plakjes snijden Door elkaar in een ovenschaal met olijfolie leggen. De peterselie, de in ringen gesneden ui, de in reepjes gesneden paprika, de knoflookteentjes en peper en zout eraan toevoegen. Alles mag door elkaar heen in de ovenschaal. Voeg een glas water toe. In een matig warme oven (180 graden) ongeveer 1 tot 1,5 uur bakken. Tijdens het bakken nog mistens twee glazen water toevoegen. Warm opdienen. Briam is erg lekker met een stukje feta erbij.

Recept en foto's: copyright De Griekse Gids - Wendy Nikolidakis

Ingredienten briam
De verse ingredienten