Tzatziki - yoghurt met komkommer en knoflook

Tzatziki - Grieks voorgerecht met yoghurt, komkommer en knoflook

Een van de meest favoriete traditionele gerechten in Griekenland is tzatziki (tsatsiki). Tzatziki wordt gemaakt van Griekse yoghurt, komkommer en knoflook. Het past perfect bij brood als voorafje en bij Pita Gyros, maar het wordt ook gegeten als onderdeel van mezes en is heerlijk bij gegrild vlees of vis. Bij een barbecue is tzatziki erg lekker, net als de Griekse salade.

Hoe maak je Tzatziki? Recept voor Tzatziki met foto's

Tzatziki maken is heel eenvoudig. De komkommer wassen en raspen. Vijf minuten laten staan in het een vergiet, het vocht er goed uitdrukken met de hand en weggooien. De knoflook raspen en deze samen met yoghurt, komkommer en zout in een slakom doen. Eventueel dille toevoegen. Dit tot een samenhangende massa roeren en beetje bij beetje de olie toevoegen onder voortdurend roeren. Ongeveer een uur in de koelkast laten staan voor het opdienen.

Tzatziki maken
Tzatziki maken

 

Wat heb ik nodig om Tzatziki te maken?

  • 2 grote komkommers
  •  4 teentjes knoflook (Of meer naar smaak)
  • 1 liter Griekse yoghurt
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1/2 theelepel zout
  • Eventueel: naar smaak een eetlepel dille toevoegen
  • Tip: 4 eetlepels witte wijnazijn toevoegen.

Stap 1: Welke ingrediënten heb ik nodig om Tzatziki te maken?

Ingredienten Tzatziki


Stap 2: De komkommers raspen, goed laten uitlekken en het vocht eruit drukken.

Tzatziki komkommer raspen


Stap 3: Yoghurt, knoflook en komkommer klaar zetten

Tzatziki voorbereiding


Stap 4: Alle ingrediënten in een grote kom voegen met wat olijfolie. Tip: doe er ook nog 4 eetlepels witte wijnazijn bij.

Olijfolie in tzatziki


Stap 5: Alles goed mengen

Tzatziki bereiden


Stap 6: Tzatziki is klaar! Een olijf in het midden. Heerlijke Tzatziki!

Heerlijk tzatziki


Tzatziki - Tsatsiki - Zaziki

Recept en foto's: copyright De Griekse Gids B.V. - Wendy Nikolidakis


Ook lekker!

Soutzoukakia - Griekse gehaktrolletjes
Soutzoukakia - Griekse gehaktrolletjes
Galaktoboureko - dessert met filodeeg en pudding
Galaktoboureko - dessert met filodeeg en pudding
Tigania - varkensvleesblokjes met wijn
Tigania - varkensvleesblokjes met wijn
Pastitsio - Griekse ovenschotel met pasta
Pastitsio - Griekse ovenschotel met pasta