Psarosoupa - Griekse Vissoep

Psarosoupa - Griekse vissoep

Psarosoupa

Nodig:  1 kilo vis, bijv. kabeljauw of poon visgraten of koppen 1 ui 2 eetlepels rijst 2 takjes peterselie 2 takjes selderij 2 grote gepureerde tomaten 100 gr. winterwortel in kleine schijfjes peper zout citroensap

Recept Griekse vissoep
In anderhalve liter water de viskoppen of visgraten met de ui, peterselie en selderij een half uurtje laten trekken. Zeef de bouillon voeg hieraan de gepureerde tomaten, de rijst en de wortels toe en laat dit 20 minuten meekoken. Snijd de schoongemaakte vis in stukken en voeg de vis aan de soep toe met zout en peper naar smaak. Laat de soep nog 15 minuten zachtjes koken. Een beetje citroensap toevoegen.

Recept en foto's: copyright De Griekse Gids - Wendy Nikolidakis

---

---