Gigantes recept - Griekse grote bonen

Gigantes - Grote witte bonen

Gigantes

Nodig: 500 gr. grote witte bonen (gigantes) 500 gr. tomaten 250 gr. groene paprika 250 gr. uien 2 tenen knoflook 1/2 kopje fijngesneden peterselie 2 koppen olijfolie peper en zout Griekse olijfolie

Recept gigantes in tomatensaus
De bonen moeten eerst een nacht in water weken. Vervolgens worden ze 45 minuten gekookt. Snijd de uien in fijne ringen evenals de paprika en pel de knoflook. Doe in een ovenschaal de olijfolie en leg hierin de uien, paprika, peterselie, knoflook, bonen en gepureerde tomaten. Alles door elkaar heen leggen. Twee koppen water toevoegen en dit in een oven gaar laten worden in ongeveer een half uur.

Lekkere gigantes (kant en klaar in blikje) kun je bestellen bij Griekse winkel: To Magazaki.

Recept en foto's: copyright De Griekse Gids - Wendy Nikolidakis

---

---