✈ Bekijk hier alle vakanties naar Griekenland

Het lot van een Griekse keukenprinses

Tekst en foto’s: Roos Mavrikou-Zevenhuizen

Oké, ik ben dan wel geen Griekse en eigenlijk ook geen keukenprinses, maar toch probeer ik als Nederlandse in een semi-Grieks huishouden wel een beetje te improviseren op dat vlak. Tja, de Griekse keuken. Daar is al het een en ander over gezegd, dus echt een heel stuk schrijven over die heerlijke mousaka, de gevulde tomaten en paprika’s, of misschien wel over een smakelijke stoofschotel ga ik niet doen. Vele overheerlijke Griekse recepten zijn sowieso hier te vinden op het weblog van de Griekse Gids.

mousaka-gr[1]
Mousaka

Nee, laat ik het eens hebben over wat daar allemaal aan vooraf gaat, of naderhand, als de wasgoot uitgeruimd moet worden. Daarbij komen toch ook iets minder appetijtelijke details kijken. Een aantal weken geleden hadden wij gasten die kwamen eten. Wij hadden nog een geit van mijn zwager Dimitri in de vriezer liggen en die moest toch een keer op. Niet door mij, want ondanks mijn groeiend aantal jaren hier op Skyros wil zo’n geitje maar niet aanlokkelijk worden voor mij als maaltijd. Ik zie hen nog steeds liever levend en wel rondhupsen op de berg naast ons huis. Maar, dit terzijde, wij hadden het (arme) beestje nog liggen en die moest en zou gegrild worden.

skyros-grieksegids-259[1]
Liever zie ik de geitjes zo..

Blijkbaar was het hoofdje al eerder van zijn lijf verwijderd, want die trof ik die ochtend aan in mijn wasgoot. Zonder zijn haren, maar ontveld en met uitpuilende ogen. Al zou ik mijn best doen, trek krijg ik daar niet per se van. Mijn gezelschap dacht daar anders over, want, net als met Pasen, werd er uiteindelijk gevochten over wie zich aan de hersentjes mocht verlekkeren. Die uitpuilende ogen hadden blijkbaar niet hetzelfde effect op hen. Ik hield het bij een Griekse salade met groenten uit eigen tuin. Na zo’n hele maaltijd is het voor mij nog niet voorbij als gastvrouw, want alles moet nog afgewassen worden (een afwasmachine heb ik niet) en ik doe de meest onsmakelijk ogende stukjes afgekloven bot en restjes vlees (van elk willekeurig deel van de geit!) in een zakje voor de hond van mijn zwager. Na een maaltijd heb ik het al niet zo op etensgeurtjes, maar waar ik bij bijvoorbeeld kip op zijn hoogst herinnerd word aan hoe vol ik zit, voel ik bij de weeïge geur van geit mijn hele maaginhoud opborrelen. Gelukkig maakt de Griekse gezelligheid van zo’n dag veel goed en doet een kopje koffie achteraf wonderen.

Nikos, Roos en Lara

Vandaag hebben we in de middag ook heerlijk getafeld. Dit keer alleen met onze twee dochtertjes en een paar heerlijke vissen die Nikos een aantal weken terug vers in het haventje van Skyros had opgeduikeld en meteen had ingevroren. Iets waar ik wél gek op ben; verse vis. Blijkbaar had hij ook nog wat anders uit de vriezer gehaald, want toen ik voor we aan tafel gingen en Nikos nog boven de grill hing alvast wat af stond te wassen, vond ik in de wasgoot en op het aanrecht allerlei pikzwarte vlekken. Er ging nog geen belletje rinkelen tot ik het afvoerputje leegmaakte en greep in een vreemd, glibberig, maar verder ondefinieerbaar ‘stukje iets’. Na een klein gilletje, waarbij ik het stukje weer terug de wasgoot in liet glibberen, bestudeerde ik het eens nader en zag dat het een miniscuul klein tentakeltje was van een inkvisje. Die pikzwarte vegen waren ook direct te verklaren, want dat is de inkt die eerst uit het levensloze lijfje wordt geknepen. Jullie zullen waarschijnlijk wel raden dat ik ook niet echt fan ben van inktvis, of octopus wat dat betreft. De dode variant dan.

056
Griekse dansen in de tuin

Authentieke Griekse producten bestellen?

Griekse producten zoals olijfolie, kruiden, pastitsio, honing, Nescafé frappé, maar ook originele Griekse souvenirs en cadeautjes en prachtige Griekenland tuinposters bestel je bij hét Griekse (online) winkeltje in Nederland: www.tomagazaki.nl. Kalos orisate! (Welkom!)

Advertentie Griekse Gids

Schrijf je in en blijf op de hoogte

Wil je op de hoogte blijven van al het nieuws over Griekenland en de Griekse Gids schrijf je in voor onze gratis digitale nieuwsbrief. Direct na het aanmelden ontvang je van ons een e-mail met een link om je inschrijving te bevestigen.

Disclaimer: Wij verzamelen zoveel mogelijk informatie om onze lezers te helpen. De Griekse Gids is niet verantwoordelijk voor beslissingen die u neemt op basis van bovenstaande informatie. Houd er rekening mee dat informatie snel (per dag en zelfs per uur) kan veranderen. Zodra er wijzigingen zijn passen wij dit zo snel mogelijk aan op deze website.