 
Mousaka - Moussaka |
Nodig:
500gr
courgettes
500gr
aubergines
1
kg aardappelen
500
gr pommodore
1,5
kg gehakt
2
grote uien fijngesneden
1,5
kop olijfolie
4
koppen zonnebloemolie
1
eetlepel boter
1/2
kop peterselie fijngesneden
1
kop geraspte kaas
1
kop wijn
peper
en zout |
Voor
de bechamelsaus:
2
liter volle melk
9
eetlepels meel
3
eieren
4
eetlepels boter
1
kop geraspte kaas
peper,
zout |
De
oven voorverwarmen op 200 graden. De courgettes
en aubergines wassen, in plakken snijden (in de lengte) en met wat zout bestrooien. De
aardappelen schillen en in plakjes snijden en frituren in de frituurpan. De plakjes aubergine en courgette in de zonnebloemolie bakken in een koekenpan.
Daarna op keukenpapier leggen, zodat het vet eruit trekt. De ui fruiten in olijfolie en dan het gehakt toevoegen en rul bakken. Daarna de wijn, pommodore, de peterselie, peper en zout toevoegen. Tien minuten laten
smoren. De bechamelsaus maken: Laat de boter met een half theelepeltje zout
en peper smelten, het meel toevoegen onder goed roeren met een garde,
als dit een glad papje
is, in één keer de 2 liter melk erbij gieten en heel goed blijven roeren
tot het kookt, dan de pan van het vuur nemen en
de eieren en de geraspte kaas erbij
doen, dit goed door elkaar roeren met een garde. Een
flinke ovenschaal invetten met boter en op de bodem naast elkaar de plakjes aardappel leggen. Hierop wat van de geraspte kaas strooien en een laag courgettes erbovenop. Nu de helft van het gehakt erover verdelen en weer wat geraspte
kaas. Weer een laagje aardappelen, kaas, de aubergines en de andere helft van het
gehakt in de ovenschaal doen. Weer wat geraspte kaas. De bechamel saus op dit geheel schenken en hierover
wat geraspte kaas strooien. De schaal in het midden van de oven zetten. Na ongeveer
een half uur is de Mousaka klaar, als de bovenkant een beetje bruin is geworden. Eet smakelijk; " kali orexi"
Foto's en tekst: copyright VOF de Griekse Gids
Ingredieneten voor Mousaka
|
Courgette en aubergines in schijven
|
Courgettes en aubergines bakken
|
Aardappels in schijfjes snijden
|
Gebakken aardappelschijfjes
|
Ui zachtjes bakken |
Gehakt erbij en bakken
|
Wijn toevoegen |
Tomatensaus toevoegen |
Een laag aardappels, kaas erover, een laag aubergines en courgettes met kaas erover.
|
Het gehakt in de ovenschaal,
kaas erover strooien
|
Bechamelsaus: Boter laten smelten,
meel toevoegen, goed roeren, melk toevoegen. |
Haal de pan van het vuur en voeg
twee eieren toe.
|
Geraspte kaas toevoegen. |
Bechamelsaus on de ovenschaal |
Als de mousaka mooi van kleur is, de ovenschaal uit de oven halen.
|
De mousaka is klaar om
opgegeten te worden! |
|
Lekkere Griekse mousaka!
|
