Mousaka - Griekse recepten en gerechten

Grieks ovengerecht met aubergines

MousakaMousaka

Mousaka - Moussaka

Nodig:
500gr courgettes

500gr aubergines

 1 kg aardappelen

500 gr pommodore

1,5 kg gehakt

2 grote uien fijngesneden

1,5 kop olijfolie

4 koppen zonnebloemolie

1 eetlepel boter

1/2 kop peterselie fijngesneden

1 kop geraspte kaas

1 kop wijn

peper en zout

Voor de bechamelsaus:

2 liter volle melk

9 eetlepels meel

3 eieren

4 eetlepels boter

1 kop geraspte kaas

peper, zout


De oven voorverwarmen op 200 graden. De  courgettes en aubergines wassen, in plakken snijden (in de lengte) en met wat zout bestrooien. De aardappelen schillen en in plakjes snijden en frituren in de frituurpan. De  plakjes aubergine en courgette in de zonnebloemolie bakken in een koekenpan. Daarna op keukenpapier leggen, zodat het vet eruit trekt. De  ui fruiten in olijfolie en dan het gehakt toevoegen en rul bakken. Daarna de  wijn, pommodore, de peterselie, peper en zout toevoegen. Tien minuten laten smoren.  De  bechamelsaus maken: Laat de boter met een half theelepeltje zout en peper smelten, het meel toevoegen onder goed roeren met een garde, als dit een glad papje is, in één keer de 2 liter melk erbij gieten en heel goed blijven roeren tot het kookt, dan de  pan van het vuur nemen en de eieren  en de geraspte kaas erbij doen, dit goed door elkaar roeren met een garde. Een flinke ovenschaal invetten met boter en op de bodem naast elkaar de plakjes aardappel leggen. Hierop wat van de geraspte kaas strooien en een laag courgettes erbovenop. Nu de helft van het gehakt erover verdelen en weer wat geraspte kaas. Weer een laagje aardappelen, kaas, de aubergines en de andere helft van het gehakt in de ovenschaal doen.  Weer wat geraspte kaas. De bechamel saus op dit geheel schenken en hierover wat geraspte kaas strooien. De schaal in het midden van de oven zetten. Na ongeveer een half uur is de Mousaka klaar, als de bovenkant een beetje  bruin is geworden. Eet smakelijk; " kali orexi"

Foto's en tekst: copyright VOF de Griekse Gids

Mousaka
Ingredieneten voor Mousaka

 


Courgette en aubergines in schijven


Courgettes en aubergines bakken


Aardappels in schijfjes snijden

Aardappelschijfjes bakken
Gebakken aardappelschijfjes

 

ui bakken
Ui zachtjes bakken

gehakt bakken
Gehakt erbij en bakken

 


Wijn toevoegen

Tomatensaus toevoegen

Tomatensaus toevoegen

Een laag aardappels, kaas erover, een laag aubergines en courgettes met kaas erover.

 

gehakt in de ovenschaal
Het gehakt in de ovenschaal,

kaas erover strooien

 

Bechamelsaus maken
Bechamelsaus: Boter laten smelten,

meel toevoegen, goed roeren, melk toevoegen.


Haal de pan van het vuur en voeg
twee eieren toe.

 


Geraspte kaas toevoegen.

Bechamelsaus on de ovenschaal
Mousaka
Als de mousaka mooi van kleur is, de ovenschaal uit de oven halen.

Mousaka
De mousaka is klaar om
opgegeten te worden!
 

Mousaka
Lekkere Griekse mousaka!

 

Griekenland Naar Griekse recepten pagina


Vinolivo, Griekse wijnen en olijfolie   Neckermann Kreta   Greek Traditional Products


 

Meest gezochte Griekse recepten

GRIEKSE TONIJNSALADE   DOLMADAKIA(Gevulde wijnbladeren)   SOUVLAKI    GRIEKSE LINZENSOEP    KOTOPOULO LEMONATO     STIFADO     CHORIATIKI    KOLOKITHAKIA    SOUTZOUKAKIA     MOUSAKA    GEMISTA    TZATZIKI   SOUVLAKIA ME PSARI   KOURABIEDES    SPANAKOPITA       MELOMAKARONA   BRIAM  KADAÏFI    GALAKTOBOUREKO    KAFES ELLINIKOS (GRIEKSE KOFFIE)    BAMIES ME KOTOPOULO    TSOUREKIA PASCHALINA  FETA ME NTOMATA    PASTITSIO BAKLAVA   Pita met Gyros   TARAMA SALATA   ARNI MET KOLOKITHIA SPANAKORIZO (SPINAZIERIJST)  OMELETTA ME PATATES   VARKENSVLEES MET KNOFLOOK EN MOSTERD  GRIEKSE KALFSROLLADE  GIGANTES Griekse gehaktballen in de oven   SOUPA ME AVGOLEMONO  VASILOPITA   FRAPPE   GEVULDE KALKOEN   KOLOKITHIA YACHNI    TIRI SAGANAKI   TIROPITAKIA BIFTEKI   MELITZANOSALATA      KRITHARAKIA   KOTOPOULO STO FOURNO ME TIRI     PSARI STO FOURNO    CHRISTOPSOMO   PSAROSOUPA (VISSOEP)      KOLYVA   Zwaardvis souvlaki