Mousaka

Mousaka (Moussaka) - Grieks ovengerecht met aubergines

Een van de favoriete traditionele gerechten in Griekenland is Mousaka (Mousakas).

Wat is mousaka?

Mousaka is een gerecht gemaakt op basis van aubergine en aardappel. Mousaka bestaat uit lagen aubergine, aardappel en gehaktsaus, die wordt overgoten met bechamelsaus. De gehaktsaus wordt op smaak gemaakt met ui, kruiden, tomaten en rode wijn. In Griekenland komen verschillende variaties van mousaka voor, waarbij de aubergine ook samen met courgette wordt gebruikt. In dit recept voor mousaka gebruiken we aubergine en courgette. Griekse mousaka is niet ingewikkeld om te maken, maar kost, door de vele stappen best wat tijd.

Hoe maak je Mousaka? Recept voor Mousaka met foto's

De oven voorverwarmen op 200 graden. De courgettes en aubergines wassen, in plakken snijden (in de lengte) en met wat zout bestrooien. De aardappelen schillen en in plakjes snijden en frituren in de frituurpan. De plakjes aubergine en courgette in de zonnebloemolie bakken in een koekenpan. Daarna op keukenpapier leggen, zodat het vet eruit trekt. De ui fruiten in olijfolie en dan het gehakt toevoegen en rul bakken. Daarna de wijn, pommodore, de peterselie, peper en zout toevoegen. Tien minuten laten smoren.

De bechamelsaus maken: Laat de boter met een half theelepeltje zout en peper smelten, het meel toevoegen onder goed roeren met een garde, als dit een glad papje is, in één keer de 2 liter melk erbij gieten en heel goed blijven roeren tot het kookt, dan de pan van het vuur nemen en de eieren en de geraspte kaas erbij doen, dit goed door elkaar roeren met een garde.

Een flinke ovenschaal invetten met boter en op de bodem naast elkaar de plakjes aardappel leggen. Hierop wat van de geraspte kaas strooien en een laag courgettes erbovenop. Nu de helft van het gehakt erover verdelen en weer wat geraspte kaas. Weer een laagje aardappelen, kaas, de aubergines en de andere helft van het gehakt in de ovenschaal doen. Weer wat geraspte kaas. De bechamel saus op dit geheel schenken en hierover wat geraspte kaas strooien. De schaal in het midden van de oven zetten. Na ongeveer een half uur is de Mousaka klaar, als de bovenkant een beetje bruin is geworden. Eet smakelijk; " kali orexi"

Mousaka


Wat heb ik nodig om Mousaka te maken?

Voor 8 personen
500gr courgettes
500gr aubergines
1 kg aardappelen
500 gr tomatensaus
1,5 kg gehakt
2 grote uien fijngesneden
1,5 kop olijfolie
4 koppen zonnebloemolie
1 eetlepel boter
1/2 kop peterselie fijngesneden
1 kop geraspte kaas
1 glas wijn
peper en zout

Voor de bechamelsaus:
2 liter volle melk
9 eetlepels meel
3 eieren
4 eetlepels boter
1 kop geraspte kaas
peper, zout
 

  1. Wat heb je nodig om Mousaka te maken: de Ingrediënten voor mousaka (moussaka)

    Mousaka

     
  2. Courgette en aubergines in schijven snijden

    Mousaka

     
  3. Courgettes en aubergines bakken in zonnebloemolie

    Mousaka

     
  4. Aardappels in schijfjes snijden en bakken in olie.

    Mousaka

     
  5. Gebakken aardappelschijfjes

    Mousaka

     
  6. Ui zachtjes bakken in de pan

    Mousaka

     
  7. Gehakt erbij en rul bakken

    Mousaka

     
  8. Rode wijn toevoegen

    Mousaka

     
  9. Tomatensaus toevoegen

    Mousaka

     
  10. Een laag aardappels, kaas erover, een laag aubergines en courgettes met kaas erover.

    Mousaka

     
  11. Het gehakt in de ovenschaal, kaas erover strooien.

    Mousaka

     
  12. Bechamelsaus maken. Boter laten smelten, meel toevoegen, goed roeren, melk toevoegen.

    Mousaka

     
  13. Haal de pan van het vuur en voeg twee eieren toe.

    Mousaka

     
  14. Geraspte kaas toevoegen

    Mousaka

     
  15. Bechamelsaus in de ovenschaal

    Mousaka

     
  16. Kaas over de beachamelsaus strooien

    Mousaka

     
  17. Mousaka in d eoven doen. Als de mousaka mooi van kleur is, de ovenschaal uit de oven halen

    Mousaka

     
  18. De mousaka is klaar! Eet smakelijk!

    Mousaka

 


Lekkere Griekse mousaka!

Recept en foto's: copyright De Griekse Gids B.V. - Wendy Nikolidakis


(Tekst ©De Griekse Gids)



Griekenland vakanties

Kamelia Villa's

Bekijken

Kamelia Villa's
Alonissos
Votsi
Lambros

Bekijken

Lambros
Samos
Kokkari
Belvedere Villas by Belvedere Mykonos

Bekijken

Belvedere Villas by Belvedere Mykonos
Mykonos
Mykonos stad
App. Anassa Suites

Bekijken

App. Anassa Suites
Karpathos
Amopi
© De Griekse Gids 2000-2019