Gevulde kalkoen

Gevulde kalkoen in de oven

Een van de meest favoriete traditionele gerechten rond kerstmis in Griekenland is de gevulde kalkoen. In Griekenland is het traditie om bij de jaarwisseling gevulde kalkoen te eten. Hoe maak je zo'n gevulde kalkoen in de oven op de Griekse manier?

Hoe maak je Gevulde Kalkoen? Recept voor Gevulde Kalkoen met foto's

Dit gerecht kan behalve met kalkoen ook met kip gemaakt worden. Giet het gehele mengsel van wijn, sinaasappelsap en Metaxa over en in de kalkoen, die in de ovenschaal ligt. De uien in kleine stukjes snijden. In olijfolie het gehakt en de uien bakken . Voeg daarna het halve glas wijn toe, de tomatenblokjes, peterselie zout en peper. Dit geheel aan de kook brengen en vervolgens de rijst erbij doen en laten koken tot het vocht opgenomen wordt. Strooi wat zout aan de binnenkant van de kalkoen. De kalkoen wordt gevuld met het gehaktmengsel en wordt dichtgenaaid met een draad (hittebestendig touw). Leg stukjes margarine op de kalkoen. Evt. kan er een flinke lepel honing bovenop de kalkoen worden gegoten. Naar gelang de grootte van de kalkoen moet deze 2 a 3 uur in de oven gebakken worden. Om hem goed gaar te krijgen kun je eerst aluminiumfolie over de kalkoen doen, en dit er op het laatst afhalen om de kalkoen bruin te laten worden. Elk half uur de kalkoen begieten met het mengsel van wijn, cognac en Metaxa.

Recept voor Gevulde Kalkoen
Gevulde kalkoen

 

Wat heb ik nodig om Gevulde Kalkoen te maken?

Nodig:
1 kalkoen (2 tot 3 kilo)
300 gram gehakt
300 gram rijst
50 gr margarine
1/2 glas witte wijn voor de vulling
1 glas sinaasappelsap
1 glas metaxa
1 glas witte wijn
2 uien
peterselie
1 blik tomatenblokjes
zout en peper
evt. een eetlepel honing
olijflie


Gevulde Kalkoen stap voor stap maken?
 

  1. Ingredienten voor gevulde kalkoen

    Recept voor Gevulde Kalkoen

     
  2. Wijn, Metaxa en sinaasappelsap

    Recept voor Gevulde Kalkoen

     
  3. Het mengsel van wijn, sap en Metaxa over de kalkoen gieten

    Recept voor Gevulde Kalkoen

     
  4. De uien in de pan bakken

    Recept voor Gevulde Kalkoen

     
  5. Het gehakt toevoegen

    Recept voor Gevulde Kalkoen

     
  6. Gehakt, uien, tomaten, rijst, peterselie

    Recept voor Gevulde Kalkoen



     
  7. De kalkoen vullen...

    Recept voor Gevulde Kalkoen

     
  8. ...en dichtnaaien.

    Recept voor Gevulde Kalkoen

     
  9. Kalkoen is klaar om in de oven te doen

    Recept voor Gevulde Kalkoen

     
  10. Elk half uur de kalkoen begieten met het wijn, cognac en Metaxa

    Recept voor Gevulde Kalkoen

     
  11. De kalkoen is klaar!

    Recept voor Gevulde Kalkoen

     
  12. Kali oreksi - eet smakelijk!

    Recept voor Gevulde Kalkoen
     


Gevulde Kalkoen

Recept en foto's: copyright De Griekse Gids B.V. - Wendy Nikolidakis


(Tekst ©De Griekse Gids)



Griekenland vakanties

Virginia Studios

Bekijken

Virginia Studios
Lesbos
Anaxos
Appartmenten Celia

Bekijken

Appartmenten Celia
Zakynthos
Vassilikos
Theodorou Beach Hotel

Bekijken

Theodorou Beach Hotel
Kos
Kos stad
Esperas Oia Santorini

Bekijken

Esperas Oia Santorini
Santorini
Oia
© De Griekse Gids 2000-2019