Met TUI naar Griekenland
Last minutes Sunweb


  


Gevulde kalkoen

Galopoula gemisti - Een Grieks recept voor gevulde kalkoen


 

Grieks recept voor gevulde kalkoen
Gevulde kalkoen

 


Nodig:
1 kalkoen (2 tot 3 kilo)
300 gram gehakt
300 gram rijst
50 gr margarine
1/2 glas witte wijn voor de vulling
1 glas sinaasappelsap
1 glas metaxa
1 glas witte wijn
2 uien
peterselie
1 blik tomatenblokjes
zout en peper
evt. een eetlepel honing
olijflie
 

Recept Galopoula gemisti
Dit gerecht kan behalve met kalkoen ook met kip gemaakt worden. Giet het gehele mengsel van wijn, sinaasappelsap en Metaxa over en in de kalkoen, die in de ovenschaal ligt. De uien in kleine stukjes snijden. In olijfolie het gehakt en de uien bakken . Voeg daarna het halve glas wijn toe, de tomatenblokjes, peterselie zout en peper. Dit geheel aan de kook brengen en vervolgens de rijst erbij doen en laten koken tot het vocht opgenomen wordt. Strooi wat zout aan de binnenkant van de kalkoen. De kalkoen wordt gevuld met het gehaktmengsel en wordt dichtgenaaid met een witte draad. Leg stukjes margarine op de kalkoen. Evt. kan er een flinke lepel honing bovenop de kalkoen worden gegoten. Naar gelang de grootte van de kalkoen moet deze 2 a 3 uur in de oven gebakken worden. Om hem goed gaar te krijgen kan je eerst aluminiumfolie over de kalkoen doen, en dit er op het laatst afhalen om de kalkoen bruin te laten worden. Elk half uur de kalkoen begieten met het mengsel van wijn, cognac en Metaxa.

Recept en foto's: copyright VOF de Griekse Gids - Wendy Nikolidakis

Kalkoen
Ingredienten voor
gevulde kalkoen
Gevulde kalkoen - Wijn, cognac en sinaasappelsap
Wijn, Metaxa en sinaasappelsap
Gevulde kalkoen
Het mengsel van wijn, sap en Metaxa
over de kalkoen gieten
Vulling voor de kalkoen
Gehakt, uien, tomaten, rijst,
peterselie
Gevulde kalkoen
De kalkoen vullen en dichtnaaien.
Gevulde kalkoen
Elk half uur de kalkoen begieten met het
wijn, cognac en Metaxa mengsel
Gevulde kalkoen recept
De kalkoen is klaar!
 
Kalkoen uit griekenland
kali oreksi - eet smakelijk!

Gevulde kalkoen - een recept uit Griekenland
Gevulde kalkoen

Recept en foto's: copyright VOF de Griekse Gids - Wendy Nikolidakis


(Tekst ©De Griekse Gids)





Advertenties

Sunweb Griekenland
TUI Griekenland