Chirino Skordato
Varkensvlees met knoflook en mosterd
Chirino skordato sto fourno - Kerstspecialiteit uit Griekenland
|
|
2 kilo varkensfilet (2 grote stukken)
|
Prik in de ronde stukken varkensvlees met een mes gaten en vul deze gaten met de teentjes knoflook en de peperkorrels. Het vlees wordt aan de buitenkant met zout bestrooid en geheel ingesmeerd met mosterd. Bewaar het vlees dan minstens 6 uur in de koelkast. Leg op het vlees de in stukken gesneden margarine of roomboter. Hierna is het tijd om het vlees in een oven op 180 graden ongeveer in tweeënhalf uur gaar te laten worden. Het vlees regelmatig omkeren, zodat het rondom bruin wordt.
Ook lekker met champignonsaus.
Recept en foto's: copyright VOF de Griekse Gids - Wendy Nikolidakis
De ingredienten
In de gaatjes om en om
knoflook en peper doen
In de gaatjes om en om
knoflook en peper doen
Bestrooi het vlees met zout
Met mosterd insmeren
Margarine op het vlees leggen
Het vlees in een oven op 180 graden ongeveer in tweeënhalf uur gaar laten worden. Klaar!
Recept en foto's: copyright VOF de Griekse Gids - Wendy Nikolidakis
(Tekst ©De Griekse Gids)
-
Bamies - Okra met kip
Bifteki met kaas
Chirino Skordato
Fakes - Linzensoep
Gehaktrol met ei
Gemista - Gevulde tomaten
Gevulde aubergine - Papoutsaki
Gevulde kalkoen
Hoofdgerechten
Imam
Kalamaria
Kalfsrollade met feta
Keftedes
Kip in de oven
Kip met kaas in de oven
Kleftiko
Kokkinisto
Kritharaki Giouvetsi
Lamsvlees met courgettes
Makaronia me kima
Mousaka
Omelet met aardappelen
Pastitsada
Pastitsio
Pita Gyros
Soutzoukakia
Souvlaki
Spanakopita
Spanakorizo - Spinazierijst
Stifado
Tigania
Varkensvlees met bloemkool
Varkensvlees met sperziebonen
Vis in de oven
Visspiesjes - Souvlaki me psari
Witte bonensoep - Fasolada
Youvetsi met kip
Zwaardvis souvlaki
;
