Visspiesjes - Souvlaki me psari

Souvlaki met vis en garnalen

Vis souvlaki

Benodigdheden: 1,5 kg. zwaardvis 500 gr. Noorse garnalen 1,5 kop olijfolie 2 citroenen 4 tomaten 4 groene paprika's zout 4 grote spiesen barbecue of grill

Bereiding vissouvlaki

De schoongemaakte vis in niet te kleine stukjes snijden. De garnalen wassen, even koken en pellen. De tomaten, paprika's en de champignons in stukken snijden. Vis en groenten met zout bestrooien. Om de beurt een stukje paprika, vis, een of twee garnalen en tomaat aan de spiesen rijgen. De olijfolie met het sap van de citroenen mengen en er de souvlakia mee bestrijken. Het rooster invetten met olie en op een zacht vuurtje de souvlakia gaar roosteren. Warm opdienen met de " lado-lemono" ( olie-citroenmengsel) Lekker met choriatiki (Griekse salade).

Recept en foto's: copyright VOF de Griekse Gids - Wendy Nikolidakis

(Tekst ©De Griekse Gids)